中國食品報(bào)中國酒周刊、酒莊號報(bào)道
市場不缺酒，但好酒稀缺。這是中國酒業(yè)短時(shí)間不會改變的常態(tài)。2020年全國規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量740.73萬千升，同比下降2.46%。2021年1-12月，白酒產(chǎn)量715.63萬千升。《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》白酒行業(yè)產(chǎn)量800萬千升，比“十三五”末增長8.0%。
高品質(zhì)好酒越來越好，酒業(yè)市場會更加成熟穩(wěn)定。釀造好酒靠什么保障？靠匠心、靠情懷，靠實(shí)力、靠責(zé)任擔(dān)當(dāng)。不斷提高品質(zhì)和生產(chǎn)管理能力，打造品牌公信力影響力，更多還是需要有實(shí)力的企業(yè)來引領(lǐng)當(dāng)好“頭羊”。強(qiáng)者更強(qiáng)，堅(jiān)守長期主義，未來，中國白酒兼并整合還會加速，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和集中度會被有綜合實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)控制和壟斷。
文｜中國食品報(bào)中國酒周刊、酒莊號
“酒業(yè)巨頭”繼續(xù)實(shí)施領(lǐng)航“計(jì)劃”
貴州茅臺在12月初，競得了位于習(xí)酒鎮(zhèn)東部的26宗國有建設(shè)用地的使用權(quán)。這是為滿足貴州茅臺在建的3萬噸醬香系列酒技改工程及其配套設(shè)施項(xiàng)目。項(xiàng)目建設(shè)總投資估算不超過83.84億元。該項(xiàng)目也被列入到《貴州省擴(kuò)大有效投資攻堅(jiān)行動方案（2021—2023年）》中。
貴州茅臺2022初的這一“決定”一起高度關(guān)注。投資41.1億元實(shí)施“十四五”醬香酒習(xí)水同民壩一期建設(shè)項(xiàng)目。項(xiàng)目建成后可形成系列酒制酒產(chǎn)能約1.2萬噸、制曲產(chǎn)能約2.94萬噸、貯酒能力約3.6萬噸，建設(shè)周期為24個(gè)月。
五糧液將“十四五”期間新增12萬噸原酒產(chǎn)能，總產(chǎn)能達(dá)到25萬噸。同時(shí)增加基酒儲存能力，“十四五”期間突破100萬噸。
山西汾酒發(fā)布萬噸級產(chǎn)能和儲能建設(shè)信息，宣布擬投資超過11億元進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)建、原酒儲存、配套改建和車間技改等六項(xiàng)工程。兩年后項(xiàng)目建成投產(chǎn)，山西汾酒產(chǎn)能將突破20萬千升。
2021年11月10日，西鳳集團(tuán)“333工程”核心項(xiàng)目的三個(gè)萬噸級制酒車間也成功破窖出酒，標(biāo)志著西鳳提前實(shí)現(xiàn)了年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鳳香型基酒近5萬噸，優(yōu)質(zhì)酒曲3萬噸的產(chǎn)能提升。
有專家分析認(rèn)為，這一波擴(kuò)能才剛剛開始，可能會持續(xù)3年左右。行業(yè)從2018年顯現(xiàn)復(fù)蘇，逐步開始產(chǎn)能建設(shè)，2026年左右總體能量得以釋放，特別是醬酒因?yàn)?-5年的存放期，又是醬酒熱潮之時(shí)，把握宏觀大勢，正確估量自己的實(shí)力，量力而行是最正確的選擇。優(yōu)質(zhì)白酒稀缺，規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)建勢在必行。
2021年酒業(yè)集體擴(kuò)能聲量
10月14日，郎酒4萬噸醬酒投產(chǎn)。郎酒董事長汪俊林表示，經(jīng)過二十年（2001-2021）的擴(kuò)產(chǎn)，今年產(chǎn)能將達(dá)到歷史最高值4萬噸。預(yù)計(jì)2022重陽，郎酒莊園五大生態(tài)釀酒區(qū)將全面建成投產(chǎn)，屆時(shí)年產(chǎn)能可擴(kuò)充至5.5萬噸。預(yù)計(jì)到2027年，高端醬酒儲能將達(dá)到30萬噸。
10月29日，貴州習(xí)酒“十四五”技改（一期）項(xiàng)目集中開工，僅一期規(guī)劃就新增1.8萬噸醬香酒及其附屬配套項(xiàng)目，建設(shè)內(nèi)容包括33棟制酒廠房、35棟壇裝酒庫、8組罐庫、4棟制曲廠房等設(shè)施。
也是10月，金沙酒業(yè)5000噸基酒擴(kuò)能項(xiàng)目投產(chǎn)，此前金沙酒業(yè)年產(chǎn)3萬噸基酒擴(kuò)能項(xiàng)目一期工程竣工。
酒鬼酒也提出，加快新建生產(chǎn)三區(qū)項(xiàng)目的建設(shè)，擴(kuò)大曲酒產(chǎn)能；新建生產(chǎn)三區(qū)占地面積328畝，總投資額23億，項(xiàng)目建成后將實(shí)現(xiàn)1.08萬噸馥郁香型基酒產(chǎn)能、1.78萬噸基酒儲存能力。
11月3日，貴州國臺酒業(yè)與茅臺鎮(zhèn)茅源酒業(yè)舉行合作簽約，宣告國臺酒業(yè)將兼并重組茅源酒業(yè)。按照計(jì)劃，茅源酒業(yè)未來的產(chǎn)能將規(guī)劃到15000噸，將進(jìn)一步夯實(shí)茅源酒業(yè)以及國臺酒業(yè)在產(chǎn)區(qū)的地位。
貴州醇則與四川藺郎酒業(yè)集團(tuán)“牽手”，藺郎酒業(yè)擁有醬香型白酒產(chǎn)能約10000噸，儲酒能力30000噸以及基酒7000余噸，其中5-12年老酒約6000噸，貴州醇廣告語也稱要正式改為“全國第三大醬酒產(chǎn)能企業(yè)。”緊隨其后，貴州醇大股東江蘇綜藝集團(tuán)簽約赤水河3萬噸醬酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目。
2021年貴州珍酒釀酒總產(chǎn)能突破2萬噸，今年新增釀酒產(chǎn)能1.1萬噸。新增產(chǎn)能包括貴州珍酒趙家溝釀酒項(xiàng)目新增釀酒產(chǎn)能6000噸，匯川區(qū)石子鋪老廠區(qū)新增釀酒產(chǎn)能5000噸。除了趙家溝釀酒項(xiàng)目外，珍酒的石子鋪老廠區(qū)釀酒項(xiàng)目、白巖溝珍酒莊園釀酒項(xiàng)目、茅臺鎮(zhèn)金東醬酒園項(xiàng)目也加緊建設(shè)，預(yù)計(jì)于“十四五”期末全部建成投產(chǎn)。屆時(shí)，貴州珍酒將具備釀酒10萬噸、儲酒35萬噸的總體規(guī)模。
此外，勁牌、安酒、丹泉等區(qū)域品牌，也都傳出改擴(kuò)建項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。
醬酒進(jìn)入“血戰(zhàn)拼殺”階段
據(jù)權(quán)圖工作室數(shù)據(jù)，2021-2022年度，下沙投產(chǎn)達(dá)5萬噸以上的企業(yè)3家：貴州茅臺、貴州習(xí)酒、四川郎酒；達(dá)到2萬噸以上的有3家：金沙酒業(yè)、貴州珍酒、湖北勁酒；產(chǎn)能達(dá)到1萬噸以上的有5家：貴州國臺、貴州安酒、貴州醇、廣西丹泉、四川仙潭；產(chǎn)能達(dá)到0.5萬噸以上的比較多：貴州金醬酒業(yè)、肆拾玖坊、貴州酣客君豐、貴州夜郎古酒業(yè)、習(xí)水龜仙洞酒業(yè)、貴州金沙古酒、習(xí)湖酒業(yè)、仁懷醬香酒、北京華都醬酒、貴州國威酒業(yè)等。
未來五年，醬酒產(chǎn)能規(guī)劃達(dá)到10萬噸以上的企業(yè)有3家：貴州茅臺、貴州習(xí)酒、貴州珍酒（金東資本）；產(chǎn)能規(guī)劃達(dá)到5萬噸以上的企業(yè)有3家：四川郎酒、貴州金沙酒業(yè)、貴州國臺；規(guī)劃產(chǎn)能達(dá)到2萬噸以上的有11家：湖北勁酒、貴州安酒、貴州醇、洋河股份、肆拾玖坊、貴州酣客君豐、貴州夜郎古、習(xí)水龜仙洞酒業(yè)、四川仙潭、衡昌燒坊、金沙古酒等。
2022酒業(yè)開年最大的熱點(diǎn)莫過于此。2022年1月26日，國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》，提出發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地。
這一強(qiáng)烈信號發(fā)出，引發(fā)全行業(yè)關(guān)注熱議。有預(yù)見認(rèn)為你，這可以看成為是酒業(yè)新春天來臨，支持貴州也利好白酒業(yè)，可以看著是支持白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。八仙過海各顯神通，但想玩“空手道”、搞短平快，沒有長期主義，沒有責(zé)任擔(dān)當(dāng)大情懷，一些靠炒作“天價(jià)”吸引眼球，最終可能會得不償失。
市場經(jīng)濟(jì)條件下公平競爭，用心而為，創(chuàng)造價(jià)值，未來，皆有可能。
文/酒莊號主編葉歌
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