“成都尋美酒，九成在邛崍”。從成都市區出發，一路向西南，車行七八十公里，山勢漸起，溪流縱橫——這里就是被譽為“天府南來第一州”的邛崍。
四川邛崍金六福崖谷生態釀酒基地。受訪者供圖
作為岷江的重要支流，從天臺山脈奔流而下的文井江和白沫江，滋潤了邛崍的這片盛產美酒的土地，優越的自然環境成就了眾多美酒，以及長達2300多年的釀酒歷史。始于西漢的“文君當壚賣酒”故事流傳至今，上世紀八九十年代，邛崍還獲得“中國白酒原酒之鄉”的美譽。
在新一輪行業調整周期，邛酒芳香香幾許？初冬時節，四川日報全媒體“‘川’越183 好酒在‘縣’”調研組一行來到邛崍，探訪“中國白酒原酒之鄉”的謀與動。
突圍：從幕后到臺前，開啟從原酒到品牌的轉型
邛崍“中國白酒原酒之鄉”的美譽，源自上世紀八九十年代。鼎盛時期，邛崍擁有白酒生產企業1600多家，原酒產量占全國的近七成，年均向外省外銷原酒約占出川原酒的80%。但隨著白酒產業歷經多輪周期性調整，邛崍原酒輝煌已成為過去，轉型謀發展勢在必行。
2022年，邛酒營收首次突破百億元，實現117.3億元；2023年，邛崍以121.9億元營收占成都白酒（酒類）營收比例超80%……盡管如此，在川酒五大產區中，一直以“中國白酒原酒之鄉”聞名的成都邛崍產區，卻長期處于靠后位置。
以原酒生產銷售為主的邛崍酒企，由于缺乏品牌、渠道與產品優勢，漸漸在競爭中落伍。“隨著頭部酒企產能提升，知名酒企對原酒的需求減少。加之目前整個白酒行業產能過剩，對于缺少品牌支撐的邛崍原酒企業來說，更是壓力空前。”酒業分析師肖竹青說。
對此，成都酒業集團有限公司總經理尹小璐表示贊同。“邛酒走天下，一直以來是業界公認的事實，很多名酒、品牌酒都流淌著邛酒的基因。”他說，“但由于品牌化孵化和銷售渠道存在短板，邛崍美酒未能充分展示魅力和價值，這就需要推出一系列轉型和創新的舉措。”
轉型，勢在必行。邛酒的厚重底蘊與發展基礎仍在，邛崍現有156名國家級、省級白酒評委和釀酒工藝大師，聚集了水井坊、金六福、文君等知名白酒企業，還有宜府春、川池、文君井、漁樵等優質原酒企業。
從幕后走向臺前，邛崍原酒開始廣泛走近消費者。今年7月，邛崍產區推出“一桶好酒 等你好久” 邛酒促銷活動，邛崍12家知名酒廠、21款純糧原酒產品在線上促銷的同時，線下走進成都22個社區，活動期內推出的純糧美酒系列產品總銷量突破60噸，遠銷全國近30個省份。
古川酒業園區一瞥。受訪者供圖。
從原酒到品牌升級，是做大做強邛酒的必然之路。作為川酒“十朵小金花”之一，四川省古川酒業有限公司對此感受頗深，公司運營中心總經理歐軍介紹，二十世紀90年代古川酒業就走上自創品牌的道路，推出酒莊、淡雅、純糧液等系列產品，在浙江、江蘇等沿海市場深度拓展，每年賣出3000多噸，“搶抓中端市場增長機遇，今年前三季度，我們的銷量繼續保持兩位數增長。”
新賽道：從白酒到“白酒+”，探尋產業發展新的可能性
人們印象中的邛酒，正悄然發生改變。除原酒生產和白酒品牌打造外，一系列“白酒+”新賽道，正在詮釋邛崍產區的多樣性發展路徑。
“藏酒于林”的源窩子酒莊。受訪者供圖
以山奇、石怪、水美、林幽著稱的天臺山下，源窩子酒莊受到眾多游客的追捧。數千個巨大的陶壇掩映在竹林間，極富“中國式酒莊”的浪漫感。源窩子酒莊負責人介紹，占地800畝的酒莊已打造成為集有機原料種植、釀造工藝展示、森林陶壇養酒、中式品鑒、酒文化民宿及養生于一體的綜合酒莊。
“打造各具特色的白酒酒莊，已成為我們的一個重要發展方向。”邛崍市邛酒產業發展中心相關負責人介紹，近年來，邛崍力推酒莊建設，打造了主題各異的森林酒莊、林盤酒莊、崖谷酒莊、竹海酒莊等，已培育源窩子、文君井、川池、三十六坊等特色酒莊20余家，初具酒莊集群規模。
為探索更多發展可能性，邛酒新品類在不斷涌現。
初冬的邛崍市大同鎮馬湖村，緩緩流淌的文井江，像一條綠色的玉帶穿境而過。江邊，是剛剛投產的回瀾威士忌項目。“目前一期已基本建成，二期正在建設。今年7月底開始試生產，預計年生產能力可達20萬升。”邛崍回瀾威士忌蒸餾廠商務經理張俊峰介紹，公司瞄準小眾精品市場，致力于做好“中國人自己的威士忌”。
記者了解到，除回瀾威士忌外，巴克斯RIO雞尾酒生產基地、國內最大的威士忌生產基地——崍州蒸餾廠、南門精釀、蟲鑫蜜酒等也紛紛在邛崍布局。
受到年輕人喜歡的新酒飲，同樣開始在邛崍扎根。
立足于邛崍悠久的釀酒歷史和豐富的水果資源，邛崍推出天府潮飲園項目，打造西南地區最大的可視化綜合型低度酒工廠基地。目前，園區一期已引進10家企業，其中嘉桐酒業已實現滿負荷生產，除國內市場，還將銷往越南、泰國等國家和地區。“我們主要生產起泡酒、蘇打酒、果酒、米酒、果汁飲料，每小時產能達到24000瓶。”嘉桐酒業（成都）公司負責人徐友志介紹。
整合：制度設計同步跟上，推出一系列創新平臺和載體
與省內國內其他白酒產區不同，邛崍最大的優勢是背靠成都這一擁有2000多萬人口的大市場。在酒類營銷專家蔡學飛看來，“隨著體驗經濟的崛起，邛崍完全可以利用自身生態、工藝與產品優勢，開展基于酒莊、體驗館為載體的營銷創新，借助互聯網等新工具新平臺，實現面對全國消費者的創新與突圍。”
無論是邛崍原酒企業轉型，還是新賽道的發展，都需一系列的資源整合，推出新的創新載體和平臺。
10月7日，走進邛崍市區，一座造型簡約而優美的大型單體環型建筑正在拔地而起，這就是中國酒業夢工場，有望成為一道亮麗風景線。項目施工方負責人米進介紹，“目前正在進行裝飾裝修和總坪施工，今年12月底將交付。”
“這是一個集科研、銷售、研發、會展于一體的綜合性載體，將作為成都市唯一一個承載酒類全產業鏈的孵化器，為酒類企業提供全方位的孵化服務。”尹小璐介紹，中國酒業夢工場建設有主題酒店、科創中心、酒街商業區、特色會展區，致力于打造產業鏈、供應鏈、要素鏈、創新鏈為一體的酒業生態圈。
更多的探索，正在邛崍鋪展開來。
10月30日，成都產區酒業產業聯盟在邛崍揭牌成立。這一聯盟，將行業協會、科研機構、院校以及國際化組織等多方資源進行整合，將打通上下游產業鏈，從原料采購、包材供應、瓶體設計、酒體研發到銷售終端，實現全鏈路的協同與創新。制度設計也在跟上。2023年以來，《成都都市圈白酒產業融合發展規劃》《成都市邛崍區域酒類產業發展促進辦法》等一系列舉措出臺，利好邛崍酒業發展。以10月1日開始施行的《成都市邛崍區域酒類產業發展促進辦法》為例，該辦法明確——成都將“發揮國家中心城市產區優勢，建設創新開放、多元融合的美酒產區，推進邛崍區域酒類產業振興發展”。
“盡管面對新一輪行業調整周期，酒業發展壓力很大，但我們相信，通過創新推動從‘原酒之鄉’向‘世界美酒特色產區’的轉型，對于邛崍來說前景可期。”邛崍市相關負責人表示。
