酒是我們人類最古老的食物之一，而它又不僅僅只是一種食物，更兼具有精神文化的屬性。因而可以說，酒的歷史幾乎是與人類文化史一道開始的。
從這個意義上講，飲酒已不只是飲酒了，酒在人類文化的歷史長河中儼然成為了一種文化象征，成為了中華民族飲食文化的—個重要組成部分。
文人似乎和酒更具有天然的緣分，文人多嗜酒。在文人看來，酒能激發創作的靈感，活躍形象思維；酒后吟詩作文，時有佳句華章。東漢末年政治家、文學家曹操在他的《短歌行》中更是體現了詩酒文化。
東晉末至南朝宋初期文學家陶淵明創作的一組五言詩《飲酒二十首》，體現了詩人高潔傲岸的道德情操和安貧樂道的生活情趣。以酒寄意，詩酒結合，使詩人自然地袒露出生命深層的本然狀態，體現出一種獨特的審美境界和詩酒文化。
到了唐宋時期，唐詩和宋詞的繁榮，對詩酒文化有了進一步的促進作用，唐宋時期詩酒文化多姿多彩，輝煌璀璨。“酒催詩興”成了這一時期文化中最凝煉最高度的體現。
酒催發了詩人的詩興，從而內化在其詩作里，酒也就從物質層面上升到精神層面，詩酒文化更是融入了人們的日常生活中。詩仙李白，詩圣杜甫，大文豪蘇軾等人更是如此。
詩圣杜甫對當時號稱“酒中八仙人”的李白、賀知章、李適之、李琎、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂八人以詩歌點贊。
春未老，風細柳斜斜。試上超然臺上望，半壕春水一城花。煙雨暗千家。
寒食后，酒醒卻咨嗟。休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華。
公元1074年秋，蘇軾被一紙調令由杭州至今天的山東諸城任職。到任后的第二年便命人修葺了城北的一座舊臺，并由其弟蘇轍題名“超然”臺，取《老子》“雖有榮觀，燕處超然”之意。
公元1076年的暮春時節，蘇軾登上超然臺后，眺望春色煙雨，遂觸動鄉思，寫下此詞。詞中表達了蘇軾豁達超脫的襟懷和“用之則行，舍之則藏”的人生態度。其中“詩酒趁年華”更是膾炙人口的佳句。
隨著時代的變遷，我國的酒文化在不同的時期，演繹著不同的文化屬性，但愿詩酒文化還是那個詩酒文化。
偕月共天涯。
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