絲綢之路重鎮、歷史文化名城、馬超龍雀的故鄉-----武威，有著古老而悠久的酒文化歷史。據考古證明，遠在4000多年前，當地的文化發展狀況已經與中原地區相接近。涼州先民素有飲酒遺風，早在漢代，當地的葡萄美酒即作為朝廷貢品，送往京師。歷代騷人墨客與涼州美酒更是結下了不解之緣，麗章佳句，俯拾即是。唐代詩人王翰的《涼州詞》：“葡萄美酒夜光杯”，被公認為膾炙人口的千古佳句。唐代詩人岑參，在駐涼州兩年期間寫下了《戲問花門酒家翁》：“老人七十仍沽酒，千壺百翁花門口。道旁榆莢仍似錢，摘來沽酒君肯否！”也是流傳萬世的不朽之作。唐代元稹的《西涼伎》、明代張恒的《涼州詞》·········清辭麗句，舉不勝舉。唐太宗收復西域時，涼州葡萄酒的釀造方法由此而全面傳入內陸。
武威白酒的生產歷史，早在元明時代即已開始。當時古人把蒸餾器稱燒鍋，把生產作坊叫作燒坊，所釀制的蒸餾酒自然稱為燒酒。有敦煌壁畫中有一幅11世紀西夏時代的釀酒蒸餾壁畫，足可證明當時西涼國（即涼州）就已經生產蒸餾酒，而且通過“絲綢之路”把我國的蒸餾酒器及蒸餾技術傳往了外國。
現在武威有聞名全國的武威酒廠、涼州曲酒廠、武威啤酒廠和武威葡萄酒廠。涼州曲酒廠出產的“皇臺”酒，1989年、1990年、1991年連續三年榮獲甘肅省白酒行評濃香型大曲“金杯獎”，并獲1992年法、美、日國際食品博覽會金獎。武威酒廠老窖子出產的“松鹿曲酒”歷年保持省優產品稱號。武威啤酒廠的“西涼”啤酒是全省唯一獲得國家級啤酒行業評比銅質獎的20家啤酒精品之一。武威葡萄酒廠亦是甘肅唯一生產葡萄酒的廠家，該廠的“貴人香”干白葡萄酒和“解白納”干紅葡萄酒，在1990年全國葡萄酒、果酒質量評比中分別達到國優、省優產品標準，這標志著甘肅葡萄酒生產開始步入全國先進行列。武威不僅是甘肅名酒的產地，也是產酒能力最大的基地之一。目前，武威年產白酒8000多噸，啤酒2萬噸，葡萄原汁1000噸，配制酒5000噸。成為當地財政收入的重要來源。
張掖地處絲綢之路的中段，是河西走廊的一座名城。相傳張掖郡建立后，中原文化相繼傳入河西，釀酒技術也隨之而來。明代詩人劉寬在他的《河西賦》中對張掖南酒有這樣的贊美：“嘉禾涌曲泉，有酒如澠。”酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚之前，父母給他釀酒一罐，到時用來待客。還有“無酒不成禮”之俗。看望至親厚友饋贈禮品時必須酒肉為先，尤其請人待客，喜歡敬酒。在人多時，主人高舉酒杯站在中間，說些祝福的話，敬大家一杯，說完自己先干杯，再請客人一一干了，這叫“先干為敬”。張掖的街巷里各處都有酒房，尤其是釀黃酒、賣黃酒、溫熱酒供酒壺（酒壺有盛1斤黃酒者為“雙壺”，有盛2斤黃酒者為“四壺”，有盛5斤黃酒者為“十壺”），是比較特殊的風俗，買酒者自己不拿酒壺，酒房供壺，酒房在次日派伙計收壺。
張掖絲路春酒廠生產的絲路春特曲和甘州特曲在1992年有52個國家參加的香港食品博覽會上，分別獲金獎和銀獎，成為絲路名酒之一。
酒泉以絲綢之路上的咽喉要道而著稱于世。古時，它的名字叫“金泉”。《十三州志》說：“福祿城，謝艾所筑，下有金泉，味如酒。有人飲此泉水，見有金色從山中照水，往取得金，故名。”另外明清時代尚有一種說法：“此泉之水，用以釀酒，酒味甚佳。故名。”
唐代大詩人李白在其飲酒詩《月下獨酌》中寫出了“地若不愛酒，地應無酒泉”之句；杜甫在其《飲中八仙歌》中有“道逢曲東流口誕，恨不移封問酒泉”之佳句，足見古酒泉在我國歷史上有悠久的酒文化歷史。
酒量：
甘肅人的酒量我想在全國也輸不了幾省，自己想想，除了東北，還沒有可怕的，和周圍的朋友喝酒，只要擺起來場子，買酒不用算計，只要數人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一準沒錯，狀態好了還得補充，喝完了最多撂倒一兩個。你數數哪個單位沒有幾個公斤級的陪酒先生，和他們喝酒，端幾杯可以，較起勁來都得遛；請朋友吃飯，或同事們聚會，一場下來，消費的百分之七八十是酒錢。
近年來甘肅的幾個的大酒品牌頻頻地換品名，你道為什么，因為甘肅人喝酒有個傳統——每年喝倒一個牌子。因為這，外省的酒很難在甘肅火起來，你可以算一算，自從上世紀九十年代初，山東的秦池、孔府，內蒙的寧城，四川的全興等火過以后，沒有哪個牌子再火過。
甘肅的酒多，甘肅人酒量大，相應地甘肅的酒文化也是很豐富的。
甘肅的酒是有悠久的歷史的。“酒泉”是甘肅的名城，人們知道的這“酒泉”二字的來歷是源自西漢霍去病犒賞三軍，但真正的原因恐怕是因為酒泉有悠久的酒史吧。現在酒泉的漢武酒系列也算是甘肅的一大的酒品牌，酒泉人的酒量在甘肅也是數一數二的。
甘肅的酒放在全國沒什么名，這可能和甘肅的水質有關，甘肅境內的水質都不算太好，但人們喝酒地域性都比較強，況且全國能數得上的名酒也就那么幾種，又多是傳統名牌。甘肅的名酒從歷史積淀來論首推“隴南春”，二十世紀九十年代以前，“隴南春”是甘肅省的酒類第一品牌，九十年代沉寂了大約十年，新世紀初又火了起來，“康慶坊”系列曾經在全省紅極一時，現在的“世紀金徽”系列也不錯，最近又推出了“康熙”系列，不過還沒有喝過。
甘肅酒的發展與時代的發展是息息相關的，八十年代的時候，一個酒廠也就一兩種包裝，幾十年不變；有點變化是九零年前后，以酒泉酒為例，那時的瓷瓶茅星“酒泉酒”在市場上很緊俏的；九十年代前期外包裝多了起來，開始了系列酒時代，但那也就是一廠一系列。發展到九十年代后期，開始了多系列時代，這也可能是酒廠被甘肅人喝倒牌子喝怕了，采用了東方不亮西方亮的營銷策略。這酒的系列也是很講究的，在甘肅也是跟潮的。比如，最初是品級系列，一般是精品——珍品——極品這種排列；再下來是人情系列，比如隴上行——隴上緣——隴上人家系列；后來以星級論品質了，從二星到四星，不知有沒有一星和五星，我倒是沒見過；還有陳釀系列，五年為下限，一般十五年為上限，是否真藏了那么多年，那就另當別論。現在的酒系列那可就太豐富了，簡直是五花八門，最近轉超市，看到兩個系列很吸引人：一個是酒泉漢武酒業的“英雄”系列，“歡樂英雄——真心英雄——時代英雄——激情英雄——民族英雄”；一個是武威皇臺酒業的“本色”系列，“天地本色——英雄本色——自然本色”；還有一個是濱河酒業的“酒道”系列，“酒俠——酒帝——酒圣——酒祖——酒仙”。看了這些酒名，不會喝酒也想喝酒了，喝了酒你不是英雄也是英雄了，喝了酒你的本色可以光彩照人，喝了酒你就可以成俠成仙了。
現在甘肅酒業的幾大品牌是濱河酒業、漢武酒業、隴南春酒業、皇臺酒業、絲路春酒業等，以濱河酒業為龍頭，其品牌也豐富，我知道的有：“飛天花雨”“酒道”“國風”“金土地”等系列。
甘肅的酒和酒文化的豐富，我是一時道不清的，總而言之，她與甘肅的歷史、風情、地域、人文息息相關。
其實，就真是個好東西，起碼它有三個大貢獻：
第一，喝酒是人們生活中的一大樂趣，尤其在偏遠地區；
第二，酒是人們感情交流的一大介質；
第三，酒是甘肅的一大經濟支柱。
絲綢之路上離不開酒，酒文化便在絲綢之路上應運而生。酒給絲綢之路注入了生機與活力，所以說絲綢之路離不開酒文化，酒在其中起到了不可替代的作用。所以絲綢之路重地甘肅的名酒不多，但酒文化習俗深厚。
甘肅酒文化名城
甘肅文化名城武威，有著悠久的飲酒與釀酒歷史。唐代著名邊塞詩人岑參駐涼州期間，曾寫下一首《戲問花門酒家翁》：“老人七十仍沽酒，千壺百翁花門口。道旁榆莢仍似錢，摘來沽酒君肯否！”武威白酒的生產歷史，早在元明時代即已開始。而敦煌壁畫中，有一幅西夏時期的釀酒蒸餾壁畫，表明當時西涼國(即涼州)就已生產蒸餾酒了。當然，涼州生產葡萄酒的歷史更早得多。今天的武威，白酒、啤酒和葡萄酒企業都有。
甘肅喝酒習俗
不過，與青海等西北省區類似，甘肅人喝酒的習俗讓人不敢恭維。鐘愛在全國不入流的本地品牌，比如什么搞笑的“九糧液”就罷了，問題是甘肅人喜歡變著花樣制造各種酒局，然后聚到一起胡喝海喝。在甘肅有個說法，只要擺起場子來，買酒不用算計，數人就行了，有多少人就提多少瓶酒，一準沒錯。在甘肅的一些鄉村，過去主人會殺一只羊，大鍋里一燜，大家土炕上圍坐成一圈，用塑料桶提來的白酒，一喝就是一整夜，不“放翻”幾個，算東家沒盡到心意。當然了，現在羊可不便宜。甘肅人聚在一起喝酒，也經常啥菜都沒有，干喝。
搜索新聞可發現，甘肅多次發生過喝酒喝出人命的事。比如《西部商報》最近就報道了一起，幾個中學生相約聚會喝酒，買了兩瓶白酒喝，結果一個孩子餐后被發現氣息微弱，送醫院搶救無效死亡。或許，甘肅人認為他們喝酒很“霸氣”，但這樣的野蠻喝酒法，只能說是一種落后的習俗，根本對不起當地悠遠的酒文化。
甘肅酒泉
全國帶酒字的縣級以上地名，只有一個，那就是甘肅的酒泉。酒泉市位于甘肅省西北部，2100多年前的西漢時期就設立了酒泉郡。以“酒泉”為地名，是因為“城下有泉”，“其水若酒”。西漢酒泉勝跡又名酒泉公園，是河西走廊唯一保存完整的漢式園林。當年曹操有一次頒布“禁酒令”，孔融寫了篇文章反對禁酒，理由就有天上有酒星，地上有酒泉郡。李白在其飲酒詩《月下獨酌》中，則寫了一句“地若不愛酒，地應無酒泉”。
不過，酒泉雖然“其水若酒”，卻并沒什么知名的好酒。但酒泉有知名的飲酒器皿——夜光杯，就是唐詩里“葡萄美酒夜光杯”那個夜光杯。當把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就會閃閃發亮，夜光杯由此得名。酒泉夜光杯的形成至少在唐代就已有了，用采自距酒泉城百余公里的祁連山中的玉料琢成。值得注意的是，這酒泉夜光杯的制作技藝并沒失傳，被列入了第一批國家級非物質文化遺產名錄。
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