買醬酒，要分清“坤沙”和“串沙”，名字差不多，酒質差別卻不小
說到白酒，其價格一直是很讓人迷惑的一件事。有的酒能賣到上千元，有的酒卻十幾元就能買到一斤多，可謂是天差地別。
而其中又以醬香酒為最。例如白酒界鼎鼎有名的茅臺酒，單瓶的價格就能炒到3000元以上。但市場上又有著許多醬香酒，最便宜的只需十幾元就能買到。
那么問題來了，它們的差別在哪里？別著急，看完讓你漲知識！
一字之差：“坤沙”與“串沙”區別有多大
醬酒是如今市場上最為火爆的香型酒之一。上到公司領導、下到普通老百姓，對醬酒都是情有獨鐘。
這都要得益于醬酒的工藝特性“多輪次蒸煮、發酵、取酒”。
神奇的微生物，使得醬酒所具備的呈香物質，遠高于其它香型白酒，因此醬酒有著“百人百味”的特點。以及最重要的一點：直到如今，醬酒的主體香都未能確定。
而濃、清等香型，主體香氣成分早就被挖掘透析。這帶來了什么后果有酒友知道嗎？
“假酒橫行”
但是醬酒沒有這樣的煩惱，因為其主體香都不知道是什么，怎么造假？
但好景不長，伴隨著醬酒熱度的高漲，巨大的利潤之下，商販們另辟捷徑，于是“串沙”酒出現了。
“坤沙”和“串沙”區別在哪？
兩者都是醬酒的一種釀造工藝，它們之間最大的區別就在于酒質不同！前者是正宗糧食酒，后者卻是披著純糧外衣的“酒精酒”。
坤沙酒：
坤沙大致意為“完整的高粱釀酒”。當然，想要全部完整無損，也不太可能，所以坤沙酒一般都是80%的完整率。
高粱完整與不完整的差別，對于醬酒的酒質優劣有著直接關系。
完整意味著出酒率低，能夠滿足正宗醬酒復雜工藝的要求：“九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”，也是醬酒產生1400多種香味物質的有力支撐。
因此，正宗醬酒才會以“坤沙”為名！
也因此，坤沙醬酒的價格一般都會偏貴，當然，這是指一些知名品牌。還有一些由于種種原因而局限當地的正宗坤沙酒，價格雖然便宜，卻少有人知！可惜了~
串沙酒：
串沙酒本質上是酒精酒，但卻有著純糧的稱號。這是因為其工藝，與市面上的勾兌酒精酒略有不同。
串沙工藝是使用坤沙工藝蒸煮取酒后“丟棄”的酒糟，以大量食用酒精，再次進行蒸煮取酒。
這種酒只含有微弱的醬味及糟味，且其酒的酒精味道更加刺鼻明顯。因此，串酒往往還會添加少許添加劑進行調味。與一般酒精酒無異。
也因為串沙酒的成本極其低廉，因此其酒的價格往往會更低，市面上的那些十幾元的醬香酒便是此列。
因此，別看坤沙、串沙只有一字之差，但它們的酒質差別卻不小。酒友們在喝醬酒時可別忽視！
題歸正轉，知道了低價的串沙酒是酒精酒，但根本的問題還是沒有解決，高價的坤沙醬酒，自己喝不起怎么辦？
先別急，不知大家是否還記得“坤沙酒”的介紹中，最后提到“被局限當地”的坤沙酒。
這類酒的價格一般都很親民，不出名的原因也是千奇百怪，但其酒卻都是純正坤沙醬酒。就像下面這款，看看有幾位酒友知道？
“有多少糧，釀多少酒”——木臺厚道酒
釀酒人（馮小寧），是茅臺老廠長的弟子。她說：“釀酒就像做人，不厚道不成事”，厚道就是要讓人踏實、讓人信賴！
親自選糧，以當地的優質紅纓子高粱釀酒，完整率在80%以上，顆粒飽滿、厚實。從選料發酵，到潤糧取酒，耗時1年，新酒方才。
但這還不足以讓人喝得放心！新酒還要經過5年的陳藏老熟，并親自以老酒勾調，經過諸多品酒師的品鑒，使酒質無限趨于完美，才會入市。
酒色微黃，晶瑩透亮。隨著開瓶，濃郁醬香快速填滿空氣，幽雅舒適，隱隱的焦糊香氣，更顯純正、突出。
入口只覺飽滿豐富，有酸、有甜、有香、有澀，陳年老酒的微弱陳味，也于口中彌漫擴散，馥郁芬芳。百人百味，它當得起！
中國好酒從來不缺，缺的是“發現”。有人以為價高酒才好，有人卻覺得合適最重要，你覺得呢？
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