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喜歡喝白酒的朋友都知道白酒有很多香型，主要分為：醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型白酒、和其它香型。（1993年國家又頒布了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨于標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。

雖說香型也挺多，但最為大家熟悉的應該還是醬香型與濃香型，畢竟代表著這兩種香型的品牌就是咱們中國兩大品牌茅臺與五糧液。尤其醬香型的茅臺，價格更是一騎絕塵。僅醬香型白酒就有四種生產工藝，而市場上的醬酒產品價格上至上千元，下到幾十塊為何懸殊如此之大？

那這個問題就得從工藝的角度給大家解答一下。好的醬香型白酒也是需要分等級的，那它們的工藝又分別是坤沙、碎沙、翻沙、竄沙。

　　坤沙

坤沙工藝的話出酒時間會比長，需要一年以上才能出酒。而選料呢還必須的是當地的“紅纓子高粱”。所以坤沙工藝的原料成本、制酒成本、人工成本方面都較高。而我們熟知的茅臺、釣魚臺等都是坤沙工藝釀造的。當然因為工藝好，酒質好，所以價格也高

　　碎沙

　　碎沙就是將糧食弄碎之后來釀制酒，這樣的出酒率就會比較快，相對時間成本、人工成本、管理成本、都可以降低很多，不過它的價格參差不齊，市面上幾十到五六百的都有，茅臺的迎賓王子就是碎沙酒。

　　翻沙

　　翻沙用的是大曲坤沙或者是碎沙的酒糟，它的工藝就是坤沙酒的第八個輪次，它的口感特點是糊香和焦香味非常明顯。通常是作為調味酒來使

竄沙

竄沙是把不同的糧食酒混串到一起，制酒周期非常的短，兩三天酒可以出酒，所以它的成本很低，而且這兩種工藝，都不會使用高溫制曲，沒經過高溫制曲里面會有很多的殘留醛，喝萬以后會頭疼。