“泰山原漿倉庫里有，我們總部跟別的品牌簽了買斷協議，店面內不讓陳列。”12月27日，記者在濟南一家燒烤連鎖店問及泰山啤酒時，店員給出了這樣的回答?！拔覀儾贿M貨也不行，附近的泰山原漿店就在路對面，消費者下單隨時能送過來，損失的還是我們的營業額。”
餐飲渠道作為啤酒消費的重要場景也是廠家爭奪的“主戰場”，買斷、促銷、陳列各種營銷手段在餐飲店屢見不鮮。避開與資本加持下一線酒企的正面交鋒，根據消費需求在城市的各街道、社區設立直銷店進行網狀布局，泰山啤酒的“巷戰”一干就是八年。
2016無奈的開始
泰山原漿2010年產品上市之初并非一炮而紅，由于產品保質期短很多終端不愿嘗試進貨。隨著消費著的培育，其的“鮮活”的口感讓越來越多的消費者成為它的擁躉。隨著產品的熱賣，更嚴峻市場問題擺在泰啤管理層的面前——渠道壟斷。
“當時做專營模式實屬無奈之舉。當時面臨競品瘋狂的買餐飲店做專賣泰啤只能自己開店，這也讓泰啤成為行業專營銷售模式的首創。”泰山啤酒總經理張開利回憶道。
原本只是想讓產品能夠更快的從生產線登上消費者餐桌的專營模式，通過一段時間運作竟然起到意想不到的效果。據介紹，不在餐飲店與競品正面對抗，通過門店直接面對消費者，大大降低了泰啤的營銷成本。
同時，和很多啤酒廠經銷商層層壓貨的模式不同。泰啤專營店老板直接向廠家訂貨，避免了中間商加價，每周可多次訂貨，廠家通過自建物流體系送貨到店，實現了“不壓貨、不斷貨”。消費者可以通過專營店買到更新鮮、沒有中間商加價的啤酒，實現了廠家、門店、消費者的多贏。
“一路向C”的數字化建設
今年6月截至目前，泰山啤酒官宣專營門店突破3000家，正向千城萬店昂頭進發。
早在2022年9月，泰山啤酒上線數字化中臺基座，以構建數字化營銷業務平臺的方式，進行消費者全生命周期管理，進而實現線下門店營銷能力升級、線上用戶自助習慣培養的運營閉環。
在泰山啤酒董事長陳成穩看來，以數字化手段進行轉型，是泰山啤酒走向未來必須經歷的一次升維。 “選擇數字化轉型創新是一種必然。只有以數字化技術為基座，才可能實現門店的坪效革命；只有用數據賦能，才能全渠道貫通提升整體零售效率。”他說。
記者注意到，在泰啤開始直專營的前些年。一方面加強消費者對品牌的認知，一方面構建品牌私域流量池，把公域的流量拉到私域上，建立私域運營能力。隨著門店的增加，泰啤又開始著手攜手經銷商打造精細化、標準化管理門店的能力。多維度持續為門店賦能，幫助門店經營，提升單店盈利能力。在人才上，也源源不斷培養店長、店員。
美團外賣平臺數據顯示，截至2024年3月31日泰山啤酒位列啤酒品牌連鎖門店全國第一。
正是基于數字化的轉型，泰啤才得以為3000家終端門店賦能。24日早前，泰山啤酒官宣與京東、天貓打通深度合作，正式推出了“小時達”配送服務。據悉，全國已有800多家泰山原漿啤酒專營店接入小時達業務。
縮量競爭 泰啤渠道優勢凸顯
和其它酒類消費一樣啤酒企業也已經進入到存量競爭時代。公開資料顯示2024 年前三季度中國規模以上企業啤酒產量2930.2萬千升，同比下降1.5%；2024上半年全國啤酒行業銷售收入981.29億元，同比下1.52%；山東省2024上半年啤酒產量261.35萬千升，同比下降1.66%。
記者近日采訪了幾位泰山啤酒的專營店主，他們一方面對店面目前的盈利能力表示滿意，同時也堅定看好泰啤未來的發展。
在蘇州，鑫口福商貿的彭先生從2017年開始就加入了泰啤的經銷商團隊。伴隨著泰啤“巷戰”模式的成熟，七年多來，他旗下自營店和加盟店已多達突破90多100家，蘇州學士龍西路街店曾創下泰啤單店紀錄，紀錄詳情單店全年銷量近200噸。在安徽阜陽， 張先生今年6月份新加盟泰啤，門店運營2個月銷量即突破30噸，成為泰啤新銳門店的代表。張先生表示他對未來市場和泰啤的產品、模式非常有信心，明年計劃繼續新開門店。在濟南華潤興隆社區，一家經營泰啤的店主告訴記者，雖然今年整體銷售額不如前兩年，但是廠家給與的數字化賦能還是讓她對全年的營業收入較為滿意。
專營店主們對盈利能力的滿意度和對未來發展的信心，轉化為積極拓店的熱情?！懊鎸ち业氖袌龈偁帲瑥S家沒有讓我孤軍奮戰。這兩年公司物流越來越高效、線上引流到店也越來越多，讓我在面對市場波動時有了更多信心。”12月29日剛剛結束的2025年泰山啤酒年會上，數百家經銷商踴躍簽約、續約，品牌“千城萬店”目標更進一步。
“關關難過關關過，步步難行步步行”。時光的指針再次來到新年的起點。在2025年泰山啤酒年會董事長陳成穩在致辭中表示：“我們已經積累了14年專注生產原漿的濃厚底蘊，分布最廣、數量最多的終端門店，業內領先的營銷中臺，滲透進城市毛細血管的三級物流，這些堅實的基礎，將讓泰啤更加積極地參與到競爭中，爭取贏得更高維度的角逐。中國啤酒的發展史上，必定有屬于泰山原漿啤酒的篇章！”
