牛欄山酒廠隸屬北京順鑫農(nóng)業(yè)股份有限公司，位于北京市順義區(qū)北部牛欄山鎮(zhèn)，潮白河西畔。牛欄山鎮(zhèn)因依傍牛欄山而得名，可上溯至3000年前周初時(shí)期的酒文化更讓古鎮(zhèn)醇香彌新、遐邇聞名。她鐘聚神山甜井、潮白河之靈氣，為二鍋頭酒開(kāi)源立宗。300多年來(lái)，因?qū)Ｐ尼労镁疲诒章。灰怨欧ㄗV新篇，長(zhǎng)盛不衰。康熙《順義縣志》記載，牛欄山地區(qū)的“黃酒、白酒”為遠(yuǎn)近聞名之“物產(chǎn)”；民國(guó)《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人，所釀之酒甘冽異常，為平北特產(chǎn)，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著”。解放后，順義縣以牛欄山地區(qū)“公利”、“富順成”、“義信”和“魁盛”等四家著名的老燒鍋為基礎(chǔ)，籌備合營(yíng)生產(chǎn)。1952年10月26日，河北省人民政府工業(yè)廳酒業(yè)生產(chǎn)管理局國(guó)營(yíng)牛欄山制酒廠正式成立，是為牛欄山酒廠的前身。
牛欄山二鍋頭酒自誕生之日起，無(wú)論是在手工作坊時(shí)期，還是在現(xiàn)代工廠生產(chǎn)時(shí)代，工匠們始終以釀造優(yōu)質(zhì)好酒為己任。特別是新中國(guó)成立以來(lái)，與時(shí)俱進(jìn)的工匠精神、順應(yīng)市場(chǎng)需求的營(yíng)銷策略、著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)的戰(zhàn)略思維、服務(wù)社會(huì)的責(zé)任理念，已經(jīng)深入牛欄山酒廠企業(yè)文化的內(nèi)核基因。
70年來(lái)，牛欄山酒廠始終堅(jiān)持誠(chéng)信立身、創(chuàng)新引領(lǐng)、求真務(wù)實(shí)、包容共生，勵(lì)精圖治，勤奮耕耘。從“潮白河”牌二鍋頭，經(jīng)“華燈”牌北京醇，到“牛欄山”牌系列白酒，牛酒人櫛風(fēng)沐雨，砥礪奮進(jìn)，連創(chuàng)佳績(jī)。尤其是進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，牛欄山酒廠肩負(fù)“傳承三百年釀造、發(fā)展二鍋頭產(chǎn)業(yè)、弘揚(yáng)中國(guó)酒文化”的時(shí)代使命，致力于打造中國(guó)二鍋頭第一品牌，精工藝、求品質(zhì)、拓營(yíng)銷，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)持續(xù)、快速增長(zhǎng)；全國(guó)化市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)，市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)滲透率不斷拓展和提高；白酒產(chǎn)量、銷售收入等指標(biāo)穩(wěn)居行業(yè)前列。
牛欄山酒廠不僅是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位，也是具有較強(qiáng)創(chuàng)新力和影響力的中華老字號(hào)品牌企業(yè)。企業(yè)總占地面積606畝，新、老廠區(qū)比肩而立，渾然一體，相得益彰；傳統(tǒng)而不失現(xiàn)代、古樸而律動(dòng)時(shí)尚的京味建筑，釋放著牛欄山品牌文化的特質(zhì)。自動(dòng)化生產(chǎn)車間、智能化立體庫(kù)、勾調(diào)技術(shù)中心等生產(chǎn)設(shè)施，達(dá)到行業(yè)領(lǐng)先水平；位于新廠區(qū)中心的北京二鍋頭文化苑，不僅是展示二鍋頭文化的平臺(tái)，傳播企業(yè)文化的窗口，也是弘揚(yáng)京味文化的名片。
牛欄山酒廠始終堅(jiān)持科技引領(lǐng)、品質(zhì)為先的發(fā)展之道，致力于通過(guò)科技創(chuàng)新不斷滿足市場(chǎng)需求，提升產(chǎn)品品質(zhì)，保障食品安全。企業(yè)陸續(xù)建立了檢測(cè)分析實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、特色菌種庫(kù)、酒體設(shè)計(jì)工作室和首席技師工作室等科研平臺(tái)。其中，檢測(cè)分析實(shí)驗(yàn)室是中國(guó)白酒行業(yè)第二家通過(guò)CNAS認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室，獲得檢測(cè)結(jié)果國(guó)際互認(rèn)資格。由牛欄山酒廠主持起草的《地理標(biāo)志產(chǎn)品 牛欄山二鍋頭酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于2008年5月正式發(fā)布實(shí)施。2013年牛欄山酒廠建立了北京白酒行業(yè)唯一一家白酒博士后工作站，2019年牛欄山酒廠雙院士專家工作站揭牌，這是中國(guó)白酒企業(yè)首次迎來(lái)雙院士團(tuán)隊(duì)入駐。牛欄山酒廠也是北京地區(qū)唯一一家利用太空開(kāi)展清香型酒曲實(shí)驗(yàn)的白酒企業(yè)，成立的華北地區(qū)最大的P2級(jí)微生物實(shí)驗(yàn)室，為掌握二鍋頭核心技術(shù)和打造牛欄山二鍋頭特色風(fēng)味提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐。
何以立身，取信于民，深深植根于最廣大消費(fèi)者是牛欄山酒廠始終如一的立企之本。以價(jià)值為導(dǎo)向，發(fā)揚(yáng)二鍋頭工藝，為最廣大的消費(fèi)者提供物有所值的產(chǎn)品，始終是牛欄山的歷史使命。正是在這一民本情懷的影響下，牛欄山酒廠最早提出了“民酒”這一概念，形成了“為民釀酒，釀好民酒”的經(jīng)營(yíng)理念，明確提出了堅(jiān)持民酒定位，堅(jiān)持價(jià)值導(dǎo)向的原則，確立了“關(guān)注民生，服務(wù)大眾，釀造高品質(zhì)生活”的企業(yè)使命。何謂民酒？民酒就是以價(jià)值定義為核心，以滿足人民群眾對(duì)美好生活的追求為使命，以最廣大消費(fèi)人群新時(shí)代消費(fèi)理念為導(dǎo)向，品質(zhì)優(yōu)良，品牌溫暖，在多元消費(fèi)結(jié)構(gòu)中具有普遍消費(fèi)價(jià)值認(rèn)同的好酒。
對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的堅(jiān)守讓牛欄山在近七十年的發(fā)展中逐漸壯大，獲得了廣泛的市場(chǎng)贊譽(yù)和社會(huì)認(rèn)同。主導(dǎo)產(chǎn)品“經(jīng)典二鍋頭”、“傳統(tǒng)二鍋頭”、“百年牛欄山”、“珍品牛欄山”、“陳釀牛欄山”等五大系列，暢銷全國(guó)各地并遠(yuǎn)銷海外多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的青睞。一路走來(lái)，牛欄山酒廠備受各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和社會(huì)各界的關(guān)注，贏得了眾多榮譽(yù)和鼓勵(lì)，更收獲了廣大消費(fèi)者的信任和口碑。從1984年“北京特曲”榮膺北京名牌稱號(hào)，到1994年“北京醇”摘得第32屆布魯塞爾國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)桂冠，再到今天的“牛欄山”成為百姓心目中真正的親民品牌。2019年牛欄山酒廠銷售收入突破100億元，正式進(jìn)入中國(guó)白酒行業(yè)“百億俱樂(lè)部”，產(chǎn)銷量位居行業(yè)前列。同年，北京順義被評(píng)為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”，也充分肯定了“牛欄山”作為中國(guó)二鍋頭第一品牌、中華老字號(hào)品牌和地理標(biāo)志品牌的龍頭效應(yīng)。2020年“牛欄山”品牌榮獲CCTV“中國(guó)民酒價(jià)值典范”稱號(hào)，2021年“牛欄山”品牌價(jià)值達(dá)到613.22億元。牛欄山酒廠在前進(jìn)的道路上，一次次華彩綻放，一次次續(xù)寫酒業(yè)傳奇。
匠心，成就了二鍋頭的好酒品類，也凝煉了牛酒人的精業(yè)精神；包容，塑造了二鍋頭的內(nèi)在性格，也涵養(yǎng)了牛欄山的人文情懷。今天的牛欄山酒廠，正順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的潮流，搶抓機(jī)遇，革故鼎新，穩(wěn)步前行。重市場(chǎng)、強(qiáng)科技、抓管理、興文化，不忘初心，不斷超越；今天的牛欄山酒廠，正以海納百川的氣度，攜手同行，凝心聚力，共同進(jìn)步。深挖潛、縱聯(lián)合、講和諧、促共贏，履行責(zé)任，回饋社會(huì)。正是“匠心” 和“包容” ，定義了牛欄山二鍋頭作為“京味生活元素”的內(nèi)涵，賦予了牛欄山酒無(wú)限的市場(chǎng)活力。
百年陳釀傳經(jīng)典，世紀(jì)珍品續(xù)新篇！未來(lái)，牛酒人將繼續(xù)以品質(zhì)和文化詮釋“正宗二鍋頭，地道北京味”的品牌定位，用責(zé)任與激情演繹二鍋頭經(jīng)久不衰的生命價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值，用智慧和汗水再鑄牛欄山酒廠的新輝煌！
