白酒是中國獨有的蒸餾酒，與國外流行的高級蒸餾酒不同，中國的白酒是用酒曲子發酵釀造酒，再加上制造技術和選擇的原材料的不同，培養了中國白酒的不同香型和味道。
中國白酒的香型有12種多，其中主流香型是味增的香味、濃香和清香型的白酒，這三種香型白酒現在占市場上販賣白酒的大多數。
中國白酒的香型是1979年大連第三次評價酒會上提出的，這次評價酒會是根據白酒不同的香型選出的，所以這次選出的“新八大名酒”是各個香型中的領導品牌，像西鳳酒一樣不知道這次選拔的規則，弄錯了香味而落選，這也可以說是西鳳酒的一大遺憾。
明明都是味增型的白酒，為什么貴一點呢，有便宜的東西不需要錢嗎？
近年來，隨著茅臺酒的名氣越來越高，市場上掀起了味增型白酒的熱潮，特別是很多人喜歡購買味增型白酒并囤積慢慢品嘗，現在市場上味噌型白酒的價格越來越高。
喜歡味增酒型的白酒，但收入不高的人也會選擇便宜的味增酒，這個在現在的味增酒市場有貴的，也有不需要錢的便宜的。
說到味噌酒，肯定是從味噌酒型白酒的元祖茅臺工藝說起的，因為市場上必須考慮味增酒品牌和茅臺結緣的方法，結果茅臺酒在中國白酒中的地位就在這里。
茅臺酒的制造技術采用坤沙技術和129987釀酒法，然后儲存5年以上再勾兌，保證茅臺的品質是一致的，但是，味增酒的制造技術主要是這幾種。
1.坤沙：坤沙工藝是制作味增酒的高粱，在整粒條件下發酵，貴州省稱整為“坤”，這是味噌酒坤沙工藝的由來。
2.碎砂：碎砂用碾碎的高粱釀造白酒，這樣釀造的白酒肯定不如坤沙工藝，但酒率比坤沙高，價格相應便宜。
3.翻砂：用釀造味增酒的剩下酒糟再添加發酵和蒸餾而得的酒，這種酒的品質和坤沙和碎砂相差很大，價格也會便宜。
4.串砂：串砂是指在釀造酒的酒糟里加入食用酒精而新制造的白酒，這種白酒屬于勾兌所得，當然是沒有價值的白酒。
5.小曲：味增酒有名的是大曲的制作，小曲制酒的話出酒率和酒質和大曲的制作有很大的不同，GB/T 26761的標志是小曲味增型白酒，江白是這種酒。
味增香型白酒主要產于赤水河流域，茅臺酒場所在的貴州仁懷最有名，離開赤水河流域后，根據茅臺的材料和工藝，制作和茅臺一樣的味增香型白酒也很難。
便宜的味增酒，其制造技術和使用原料與知名品牌大不相同，因為其很有可能是將砂子翻過來、弄碎砂子、刺砂、小曲工藝的味增酒，所以味噌型白酒的水很深。
.品牌形象：白酒的品牌知名度是白酒的無形資產，這就像一些奢侈品一樣，自身的成本可能不高，但其品牌帶來的溢價是無法估量的。
.市場認知度：現在已經不是“酒香不怕巷子深度”的時代了，如果白酒想被市場熟悉，普及費和廣告費都是不可缺少的，有些小工廠沒有這個能力自然有好酒也不能賣好價格。
歷史沉淀：白酒注重歷史和故事，許多著名白酒品牌都有著悠久的歷史和傳說，這些都為白酒品牌增光添彩一些歷史沉淀的白酒品牌自然不能賣這些白酒。
最近茅臺的價格“暴跌”，味增酒的熱度似乎要冷卻了，市場上很貴的味增酒，特別是品牌價值和超人性的釀造技術，便宜的味增酒和品牌價值和制造技術是分不開的，便宜的味增酒，市場的價格也一定會成為自己的成本和利益，所以有高道理，有便宜的理由。
*************************************************************************************************************************************************************
聲明：轉載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明聯系我們，我們將及時更正、刪除，謝謝！
電話：010-60789839;······· 郵箱：26796051@qq.com,
*************************************************************************************************************************************************************