酒鬼酒股份有限公司由創建于1956年的湘西州第一家作坊酒廠吉首酒廠發展而成；1985年更名為湘西吉首釀酒總廠；1992年更名為湘西湘泉酒總廠；1996年改制為湖南湘泉集團有限公司，成為湖南省50家最早進行現代企業制度改革的企業之一；1997年由湘泉集團獨家發起創立酒鬼酒股份有限公司，在深圳證券交易所上市；2007年全面完成改制重組，中皇有限公司成為公司控股股東；2015年，中糧集團有限公司成為公司實際控制人。
酒鬼酒股份有限公司是湖南省農業產業化龍頭企業，是湘西州最大的工業企業。酒鬼酒是中國白酒文化營銷的開創者、文化酒的引領者、洞藏文化酒的首創者、馥郁香型工藝白酒的始創者、中國白酒陶瓷包裝時代開啟者。公司系列產品依托“地理環境的獨有性、民族文化的獨特性、包裝設計的獨創性、釀酒工藝的始創性、馥郁香型的和諧性、洞藏資源的稀缺性”六大優勢資源，成就了“湘泉”、“酒鬼”、“內參”三大品牌，是中國馥郁香型白酒領袖品牌。“酒鬼”、“湘泉”成為“中國馳名商標”，酒鬼酒成為“中國地理標志保護產品”。
酒鬼酒生態文化產業園占地1300畝，2004年被國家旅游局列為全國首批工業旅游示范點，生態優良，交通優越，位于吉首市北郊龍吉、張花高速吉首北出入口，旁依枝柳鐵路、G352國道，周邊自然資源豐富，人文薈萃，處于湘西世界地質公園核心地帶，為世界自然遺產武陵源、世界文化遺產老司城、國家風景名勝猛洞河、中國歷史文化名鎮芙蓉鎮至國家5A級景區矮寨奇觀、德夯大峽谷、中國歷史文化名鎮里耶、邊城茶峒，中國歷史文化名城鳳凰古城、世界自然遺產梵凈山的必經之地。